'ยิ่งลักษณ์' ‎เก็บมาเล่า ข้าวแต๋นน้ำแตงโม จ.ลำปาง เหมาะนำเป็นของฝาก ถือเป็นสินค้าส่งออกไปหลายประเทศทั้งเอเซียและยุโรป

น.ส.ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรี โพสต์เฟซบุ๊ก#‎เก็บมาเล่า‬ ข้าวแต๋นน้ำแตงโม จ.ลำปาง 

หลังจากลงเครื่องบินที่สนามบินลำปางก่อนเดินทางไปพบแฟนเพจต่อที่จังหวัดแพร่เมื่อเดือนที่แล้ว ได้มีโอกาสแวะไปร้าน “ข้าวแต๋นน้ำแตงโมคุณมณี” ของจังหวัดลำปาง ซึ่งที่ผ่านมา เพื่อนจากจังหวัดลำปางมักจะซื้อมาฝากให้ทานเป็นประจำรู้สึกชอบและติดใจในความหอม กรอบ สดและใหม่มาก เลยฝากซื้อเป็นของฝากให้คนโน้นคนนี้อยู่เป็นประจำ วันนั้นเลยได้มีโอกาสแวะไปชิมและเยี่ยมชมกระบวนการ การผลิตที่ร้านด้วยตัวเองค่ะ

ข้าวแต๋นเป็นขนมพื้นบ้านของหลายๆ ภาค ทั้งเหนือ อีสาน และภาคกลาง ทำมาจากข้าวที่นำไปตากแห้งแล้วเอาไปชุบกับน้ำแตงโมหลังจากนั้นก็นำมาทอด สุดท้ายนำมาราดด้วยน้ำอ้อยที่ผสมงา รสชาติหวานและหอมค่ะ

เคยอ่านหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับธุรกิจ ทราบว่าข้าวแต๋นของจังหวัดลำปางเป็นสินค้าส่งออกไปหลายประเทศทั้งเอเซียและยุโรป โดยเฉพาะประเทศจีน มีการประยุกต์ทำข้าวแต๋นที่มีหน้าหลากหลาย ด้วยการใส่ผลไม้แห้ง ธัญพืช หมูหยอง วาซาบิ สาหร่าย ต้มยำ นำมาราดบนหน้าข้าวแต๋นแทนน้ำอ้อยสูตรดั้งเดิมเพื่อเพิ่มความหลากหลายและทางเลือกให้กับคนซื้อได้ซื้อทานเพิ่มอีกด้วย จนทำให้ดิฉันไปที่นั้นก็อดไม่ได้ที่ต้องซื้อข้าวแต๋นทุกหน้า ถือเป็นการพัฒนาการตลาดอีกอย่างหนึ่งค่ะ

นอกจากจังหวัดลำปางแล้ว ข้าวแต๋นเป็นขนมที่ดิฉันมักพบเจอเกือบทุกครั้งที่ได้แวะซื้อของฝากในหลายๆจังหวัดและยังเป็นสินค้า OTOP ขึ้นชื่อของอีกหลายที่ เชื่อว่าในอนาคตหากเรานำของดีที่มีในจังหวัดอยู่แล้วมาค้นคว้า เพิ่มทางเลือกให้ความหลากหลาย มีออกแบบสินค้าใหม่ให้น่าสนใจ และสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าพื้นเมืองบ้านเรา เชื่อว่าสินค้าของเราจะไปไกลยิ่งๆขึ้นค่ะ วันหน้าถ้าดิฉันเจอสินค้าดีๆจะได้เก็บมาเล่าให้ฟังเป็นตัวอย่างอีกนะคะ #เก็บมาเล่า