นายสุไลมาน พ่อค้าขายโรตีรถเข็น ตลาดนัดเกาะหมี อ.หาดใหญ่ กล่าวว่า ร้านมีการปรับราคาขาย โรตี ตั้งแต่เดือนม.ค. หลังจากวัตถุดิบทุกอย่างมีการปรับราคา โดยโรตี ธรรมดาไม่ใส่ไข่ เดิมขายอยู่ที่ 6 บาท/แผ่น ปรับเป็น 7 บาท/แผ่น โรตีใส่ไข่ เดิมขายอยู่ที่ 12 บาท/แผ่น ปรับเป็น 13 บาท/แผ่น
นายสุไลมาน กล่าว ‘เข้าใจลูกค้า แต่เราก็ไม่มีทางเลือก เพราะราคาที่ขายอยู่ถือว่าต่ำมาก เมื่อเทียบกับร้านใหญ่ๆในเมือง ขณะที่ต้นทุนเราก็เท่ากันกับร้านใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทราย เนยสด น้ำมันปาล์ม ไข่ไก่ เราก็ซื้อแหล่งเดียวกัน ราคาเดียวกัน แต่ร้านใหญ่เขาสามารถขายราคาสูงกว่าร้านรถเข็นเหมือนเรา ลูกค้าก็ไม่ว่า’
ในขณะเดียวกันผู้ข่าวได้สอบถามร้านขายโรตี รูปแบบเป็นร้านอาหารตามสั่ง ร้านการแฟ แต่ขายโรตีด้วย ในเขตเทศบาลนครหาดใหญ่ นายมะเซ็ง บือโต เจ้าของร้าน ‘ร็อกกี้อาหารมุสลิม’ถนนชีอุทิศ เขตเทศบาลนครหาดใหญ่ กล่าวว่า ขณะนี้ทางร้านเรายังไม่ได้ปรับขึ้นราคาโรตีแต่อย่างใด ยังคงขายราคาปกติ อย่างโรตีแบบธรรมดา ไม่ใส่ไข่ ก็ขายแผ่นละ 10 บาท ใส่ไข่แผ่นละ 15 บาท
นายมะเซ็ง กล่าว ‘แม้ว่าต้นทุนวัตถุดิบจะมีราคาแพงขึ้น ทั้งนี้ไม่ต้องการเสียลูกค้าส่วนหนึ่งไป ถึงแม้ว่าจะปรับขึ้นเพียงเล็กน้อย 1-2 บาทก็ตาม แต่เราจะหันมาปรับเปลี่ยนลดขนาดของก้อนแป้งโรตีให้เล็กลงจากเดิมเล็กน้อยแทน และเชื่อว่าลูกค้าเองเขาก็เข้าใจ ดีกว่าเราไปปรับเพิ่มราคา’
อย่างไรก็ตามในอนาคตหากต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง ก็อาจจะมีแนวคิดที่จะปรับเปลี่ยนราคาได้เช่นกัน แต่ตอนนี้ยังไม่ขอขึ้นราคา เพราะกำไรจากการขายตรงนี้ ก็ยังทำให้เราพออยู่พอกินได้ สามารถส่งลูกเรียนหนังสือได้ แม้กำไรบางส่วนจะลดลงไปบ้าง
ขณะที่นางธนวรรณ เหย็บหมัด ลูกค้าอีกรายหนึ่ง บอกว่า เข้าใจว่าต้นทุนแพงขึ้น การปรับขึ้นเพียง 1-2 บาท สำหรับลูกค้าส่วนใหญ่เชื่อว่าไม่น่าจะมีปัญหามากนัก อีกทั้งโรตีเป็นขนม ไม่ได้ซื้อกินบ่อยๆ จะกินแต่ละครั้งก็ต่อเมื่ออยากกิน ตรงนี้เองค่อนข้างมั่นใจว่าลูกค้าเขาคงไม่ใส่ใจหรือเครียดกับเรื่องนี้มาก แต่ถ้าเป็นจำพวกข้าว อาหารที่เราต้องรับประทานทุกวันปรับขึ้นราคา ตรงนี้น่าจะมีกระแสไม่เห็นด้วยมากพอสมควร รวมถึงเรื่องของสินค้าหลักๆ ที่แพงขึ้นด้วย เช่น น้ำตาลทราย น้ำมันปาล์ม ไข่ไก่ และอื่นๆ อีกมากมาย
ขณะที่ราคาโรตี ในกรุงเทพฯ ใส่ไข่ ใส่กล้วย ชิ้นละ 20 บาท... แล้วในขณะนี้ ???
Source : bangkokbiznews/skyscrapercity.(Image)
