Daily Brunch ประจำวันที่ 12 พฤศจิกายน 2557

แยกสุทธิสาร ย่านนี้มีของกินให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะอาหารริมทางอย่างก๋วยเตี๋ยว เพียงแค่คุณมีเงิน 30 บาท ก็สามารถอิ่มอร่อยได้จนแน่นท้อง เพราะที่ร้านนี้เค้าเสิร์ฟข้าวสวย และผักสดไม่อั้น

ปากซอยวิภาวดีรังสิต 8 ใกล้แยกสุทธิสาร เป็นที่ตั้งร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระนายเคน ที่ตั้งขายจุดนี้มากว่า 20 ปีแล้ว ตั้งแต่เร่ขายด้วยรถซาเล้ง / บรรทุกท้ายรถกระบะ มาจนถึงตั้งเป็นร้านในปัจจุบัน 

เมนูเด่นที่ร้านนี้คือ 'ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ' ตามชื่อร้าน มีให้เลือกทั้งเส้นหมี่ บะหมี่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และเส้นเล็ก ซึ่งเป็นเส้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีความเหนียวนุ่มเฉพาะตัว แต่ละวันจะใช้เส้นเล็กกว่า 30 กิโลกรัม และเส้นอื่นๆ รวมกว่า 100 กิโลกรัม

ถัดจากเส้นก็คือ 'เนื้อไก่' ร้านนี้มีทุกส่วนของไก่ให้เลือกทาน ตั้งแต่ข้อ , ปีก , อก, น่อง , เครื่องใน , หัว และตีน ทั้งหมดจะตุ๋นจนเปื่อยด้วยเครื่องยาจีนหลากหลายชนิด ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะ โดยใช้เวลาตุ๋นกว่า 3 ชั่วโมง 

ที่ขาดไม่ได้ก็คือ 'มะระ' ทุกเช้าจะต้องไปซื้อที่ตลาดสี่มุมเมือง เพื่อให้ได้ของสดใหม่ โดยใช้วันละ 50-60 กิโลกรัม นำมาล้างและแช่น้ำเกลือ ก่อนหั่นเป็นแว่นแบบนี้ เสิร์ฟพร้อมใบโหระพา และถั่วงอกดิบ แบบหยิบไม่อั้น 

รวมถึงข้าวสวยร้อนๆ ก็ตักได้ไม่อั่นเช่นกัน ร้านนี้จึงมีผู้มีรายได้น้อย อย่างคนขับแท็กซี่  มอเตอร์รับจ้าง พนักงานส่งเอกสาร รวมไปถึงนักเรียน-นักศึกษา มาทานจนแน่นร้าน ในราคาเริ่มต้นที่ 30 บาทเท่านั้น แต่หากได้เนื้อไก่ส่วนไหนเพิ่ม ก็อัพราคาเป็น 40 บาท

'ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระนายเคน' ปากซอยวิภาวดีรังสิต เปิดให้บริการตั้งแต่ 10 โมงเช้า ถึง 5 ทุ่ม โดยจะปิดจันทร์เว้นจันทร์ ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการอาหารมื้อเที่ยงจานด่วน ราคาไม่แพง และอิ่มจนแน่นท้องไปถึงเย็น