คอกเทลที่จำหน่ายในร้านทั่วไป  ราคาจะตกแก้วละ 100 บาทขึ้นไป จนถึงแก้วละ 300 บาท  ซึ่งเราจะไม่เคยรู้ถึงส่วนผสมที่แท้จริงของคอกเทลแต่ละแก้วเลยว่าประกอบไปด้วยอะไรบ้าง  ซึ่งส่วนประกอบต่างๆ จะส่งผลต่อราคาขายต่อแก้วด้วย  วันนี้เรามีรายงานพิเศษ เจาะลึกต้นทุนจริงของคอกเทลหนึ่งแก้ว และราคาจำหน่ายด้วย

บลูมเบิร์ก ลงพื้นที่ไปสอบถาม Mixologist ที่มีชื่อเสียง ติดอันดับ Top3 ในสหรัฐ เพื่อหาคำตอบว่า เหตุใดคอกเทล 1 แก้ว จึงมีราคาสูงนัก   

Mixologist  คนแรก ได้ผสมคอกเทลที่ชื่อว่า  "Benton's old Fashioned"  เริ่มด้วยการผสม Angostura Bitters  1ส่วน 4 ออนซ์  ต้นทุนอยู่ที่  13 เซนต์  ตามด้วย Four Roses Bourbon  1 ออนซ์ครึ่ง  ต้นทุนอยู่ที่ 89 เซนต์  และเติมวิสกี้ Bacon for fat washing  จำนวนครึ่งออนซ์ ต้นทุนส่วนนี้อยู่ที่  1 เหรียญ 88 เซนต์ และเติมน้ำแข็ง โอคาโมโต้  1 ก้อน ต้นทุนน้ำแข็งก้อนนี้อยู่ที่ 75 เซนต์ เท่านี้ก็เสร็จแล้วสำหรับคอกเทลที่ชื่อว่า  "Benton's old Fashioned"  ต้นทุนส่วนผสมต่างๆที่ว่ามาอยู่ที่ 4 เหรียญ 51 เซนต์ หรือประมาณ 144 บาท แต่ราคาจำหน่ายอยู่ที่แก้วละ   480 บาท

มากันที่ Mixologist   คนที่สอง เขาผสมคอกเทลที่ชื่อว่า  "Chinotto"  เริ่มที่การเติมวิสกี้  Woodford  ปริมาณ 1 ออนซ์ครึ่ง ต้นทุนส่วนผสมนี้อยู่ที่  2 เหรียญ 66 เซนต์ ตามด้วย Mirto Disadegna  ปริมาณ ครึ่งออนซ์   ราคา 55 เซนต์ จากนั้นเติม น้ำผลไม้ Yuzu ปริมาณครึ่งออนซ์  ต้นทุนตรงนี้อยู่ที่ 1 เหรียญ 55 เซนต์  จากนั้นเติมน้ำแข็งและกรองคอกเทลที่ผสมทั้งหมดใส่แก้ว และเติมสปาร์กกลิ้ง โซดา  3 ออนซ์   ต้นทุนส่วนนี้อยู่ที่ 65 เซนต์ รวใต้นทุนคกเทลแก้วนี้อยู่ที่  5 เหรียญ 45 เซนต์ หรือประมาณ 174 บาท แต่ราคาขายจริงอยู่ที่ 576 บาท

ส่วน Mixologist   คนสุดท้าย "คริสต์ มาเชล" Mixologist แห่งร้าน Apotheke  (อะโพเทค)  เขาผสมทอกเทลที่ชื่อว่า "Paid Vacation"  เริ่มต้นด้วยการนำแตงกว่า 3 ชิ้น  มาบด ต้นทุนส่วนนี้อยู่ที่ 10 เซนต์  จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป  1 ออนซ์  มูลค่าตรงนี้อยู่ที่ 76 เซนต์  จา��นั้นเติมสับปะรดรมควัน 1 ออนซ์  ต้นทุนอยู่ที่ 15 เซนต์  เติม Mezcal ลงไป 1 ออนซ์  ต้นทุนที่  74 เซนต์  เตอกีล่าอีก 1 ออนซ์  ต้นทุนที่  54 เซนต์  และปิดท้ายด้วย Habanero Bitters  1ออนซ์  ต้นทุนที่ 30 เซนต์   เบ็ดเสร็จแล้ว  คอกเทลแก้วนี้  มีต้นทุนที่  2 เหรียญ 59 เซนต์  หรือประมาณ 82  บาท แต่ราคาจำหน่ายอยู่ที่  480 บาท

คริสต์ มาเชล บอกว่า  ราคาขายของคอกเทลแต่ละยี่ห้อ มันบ่งบอกว่า เราไม่ได้จ่ายเงิน เพื่อซื้อส่วนผสมแต่ละชนิด  แต่เป็นการจ่ายเพื่อซื้อเครดิตการคิดค้นคอกเทลแต่ละสูตรของ  Mixologist  แต่ละคน ที่มีชื่อเสียงและสามารถคิดค้นเครื่องดื่มใหม่ๆ  มาสู่ผู้บริโภคได้   

Source
- http://www.bloomberg.com/video/expensive-cocktails-trending-in-new-york-city-6VQGgBgJSA2NAADtWHYzZw.html