Daily Brunch ประจำวันที่ 6 ตุลาคม 2557

 

เดลี่บรันซ์วันนี้ พาไปลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ที่เปื่อย ยุ่ย รสชาติกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุง เอาใจคนชอบทานเส้นได้อยู่หมัด 

 

น้ำซุปที่ร้อนระอุ ในอุณหภูมิที่เดือดคงที่ คือเคล็ดลับส่วนหนึ่ง ที่ทำให้น่อง ตีน ข้อ และปีกไก่เปื่อย ยุ่ย ได้รสชาติหอมหวานจากน้ำซุป จนมัดใจลูกค้าขาประจำได้อยู่หมัด

 

ลูกค้าสามารถเลือกเนื้อไก่ได้ตามใจชอบ ว่าจะกินส่วนไหน หรือจะเลือกสั่งแบบเกาเหลา ร้านนี้เขาก็จัดให้ได้คะ ทั้งเกาเหลา ปีก ข้อ ตีน และน่อง เอาใจคนชอบแทะ ให้ได้ลิ้มลองกันจนเพลิน

 

เคล็ดลับที่ทำให้เนื้อไก่ส่วนของต่างๆ เปื่อย ยุ่ย นุ่มลิ้นแบบนี้  เจ้าของร้านฯ บอกว่า ต้องใช้เวลาในการต้มที่แตกต่างกัน เพื่อให้เนื้อแต่ละส่วนเปื่อยกำลังพอดี 

 

นอกจากทุกสัดส่วนของเนื้อไก่จะเปื่อย จนแทบไม่ต้องเคี้ยวแล้ว  รสชาติของเนื้อมะระ ที่หอม หวาน เป็นทีเด็ดที่มัดใจลูกค้า ได้เช่นกัน เพราะเจ้าของร้านฯ เขาพิถีพิถันตั้งแต่ ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบ ที่คัดสรรคุณภาพเกรดเอ

 

หลังจากได้มะระที่สด ใหม่แล้ว ต้องนำ มาต้มในน้ำเดือดนานกว่า 3 ชั่วโมง เพื่อลดความขมของมะระ แล้วจึงนำมาใส่ ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ โดยจะต้มมะระในน้ำซุป ตลอดทั้งวันจนกว่าของจะหมด ทำให้น้ำซุปชามสุดท้าย จะได้ลิ้มลองรสชาติของเนื้อมะระที่หอม หวานเป็นพิเศษ

 

คุณภาพของอาหาร ในราคาเริ่มต้นที่ชามละ 35บาท โดนใจคอก๋วยเตี๋ยว จนต้องมาทานบ่อยครั้ง รูปแบบการบริการ ของร้านนี้ก็เอาใจลูกค้าได้ดีทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเคียง ที่มีผักนานาชนิด ไว้ให้เชิญหยิบฟรีได้แบบไม่อั้น

 

รวมถึงใครที่ติดใจน้ำซุป ก็สามารถขอเพิ่มได้ เช่นกัน ทำให้ "ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ" ร้านนี้ กลายเป็นเมนูอันดับต้นๆ ที่พนักงานย่าน วิภาวดีต้องนึกถึง ตลอดจนใครที่ผ่านไป ผ่านมาก็สามารถแวะเข้ามาลิ้มลองความอร่อยได้ง่าย และสะดวก เพราะมีที่จอดรถ