เมนูยอดฮิตอย่าง "ส้มตำถาด" กำลังเป็นที่นิยมของคนที่ชอบรสชาติจัดจ้าน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารออกมาเตือนว่า หากรับประทานส้มตำในถาดสังกะสีเป็นประจำมีโอกาสเสี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ จึงแนะนำให้ร้านค้าใช้ถาดสแตนเลส หรือภาชนะที่เป็นกระเบื้องเคลือบสีขาว เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

 

ตำมั่วต้นตำรับ ซอยอารีย์ร้านนี้ เปิดขายมากว่า 2 ปีแล้ว จุดเด่นของทางร้าน คือการใช้ถาดสแตนเลสใส่ส้มตำ ยกไปเสิร์ฟที่โต๊ะลูกค้า เรียกเมนูนี้ว่า "ส้มตำยกถาด" เพราะว่าถาดสแตนเลสเป็นภาชนะที่สามารถใส่อาหารได้ ไม่มีสารตกค้าง ต่างจากถาดสังกะสี สีสันสวยงาม ที่กำลังเป็นข่าวอยู่ในตอนนี้ ผู้จัดการร้านฯ ย้ำว่าคุณภาพของอาหาร ความสะอาด และความปลอดภัยของผู้บริโภค คือสิ่งที่ทางร้านให้ความสำคัญเป็นหลัก 

 

กระแสการบริโภคส้มตำถาด กำลังเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติจัดจ้านอย่างส้มตำ เนื่องจากส้มตำถาด ถูกจัดวางมาในรูปแบบที่แปลกไปจากปกติ คือการใส่ถาดสังกะสี ที่เคลือบสีขาว-แดง เพื่อเพิ่มความสวยงาม 

 

พร้อมจัดเรียงเครื่องเคียงรอบถาด ทั้งหมูยอ  ขนมจีน ปลากรอบ  ไข่เค็ม  ผักสดและผักดอง ทำให้น่ารับประทานมากขึ้น ส่งผลให้ร้านส้มตำต่างๆ ต้องเพิ่มเมนูนี้ มารองรับความต้องการของลูกค้า ที่ให้ความนิยมเพิ่มมากขึ้น 

 

นายสง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ในฐานะที่ปรึกษากรมอนามัย เปิดเผยกับวอยซ์ทีวีว่า การนำถาดที่เป็นโลหะเคลือบสีมาใส่อาหาร ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ หรืออาหารชนิดอื่นๆ เมื่อใช้เป็นเวลานานๆ สีของถาดมีโอกาสหลุดลอกออกมาเจือปนกับอาหารได้ โดยเฉพาะสารโลหะหนัก อย่างแคดเมียม และตะกั่ว ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ 

 

หากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนสารโลหะจำพวกนี้เข้าไปในร่ายกาย จะส่งผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้รู้สึกวิงเวียนศีรษะ แต่หากสารโลหะหนักสะสมในร่างกายจำนวนมาก ก็มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

 

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการท่านนี้ จึงแนะนำให้ร้านค้าหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะจำพวกถาดเหล็ก  พลาสติก และสังกะสี ที่มีสีสันสวยงามมาใส่อาหารรสจัดทุกชนิด เพราะความร้อนและความเป็นกรด จะทำให้สารโลหะหนักหลุดออกมาเจือปนในอาหาร จึงควรใช้ภาชนะที่เป็นกระเบื้องเคลือบสีขาว หรือถาดสแตนเลส เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค