ชวนชิม"ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง" หรือ"ข้าวเปิ๊ป" เมนูเด็ด เมนูดังของ บ้านนาต้นจั่น  จังหวัดสุโขทัย  

เทศกาลเที่ยวเมืองไทย ครั้งที่ 34 ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 4-8 มิถุนายน ณ อิมแพคเมืองทองธานี นอกจากจะตอบโจทย์สำหรับผู้ที่รักการท่องเที่ยวแล้ว ก็ยังเอาใจผู้ที่ชอบชิมโดยการรวบรวมเมนูเด็ดของ 5 ภาคในประเทศไทย มารวมไว้ภายในงานให้ได้เลือกรับประทานกันอย่างจุใจ 

สำหรับเมนูที่ได้รับความสนใจเป็นประจำทุกปี นั่นคือ ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง หรือข้าวเปิ๊ป  อาหารท้องถิ่นต้นตำรับของบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย ที่พร้อมเสิร์ฟให้ผู้เข้าร่วมชมงานได้ลิ้มลองความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร และไม่มีใครเหมือน

คำว่า "เปิ๊บ" ที่หลายคนสะดุดหูนั้น เป็นภาษาเหนือ ที่หมายถึงการพับ ซึ่งเป็นขั้นตอนหนึ่ง ของการทำ"ข้าวเปิ๊ป" โดยเมนูนี้ ภายนอกหน้าตาจะดูคล้ายกับก๋วยเตี๋ยว แต่แท้จริงแล้วมีความพิเศษมากกว่าก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เนื่องจากมีวิธีการทำคล้ายคลึงกับการทำข้าวเกรียบปากหม้อ  วิธีการทำเริ่มจาก ใส่วุ้นเส้น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี และถั่วงอก ลงบนแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว ที่เทลงบนผ้าขาวบาง ปิดฝารอจนแป้งสุกก่อน จึงจะพับแป้งให้เครื่องทั้งหมดห่อรวมอยู่ด้านใน  ก่อนจะตักขึ้นใส่ชาม 

จากนั้น ใส่ไข่ดาวนึ่ง หมูสับ กากหมู เลือดไก่ กระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี  และเทน้ำซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อมกำลังดีลงไป  ก็จะได้ "ข้าวเปิ๊บ" เมนูตำรับของบ้านนาต้นจั่น จังหวัดสุโขทัย ที่หอมกรุ่นชวนรับประทาน  

ใครที่อยากลองชิม ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง หรือข้าวเปิ๊ป แต่พลาดมางานเทศกาลการท่องเที่ยวครั้งนี้ ก็สามารถไปหาชิม ได้ที่บ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัยได้