ไอศกรีมที่เป็นที่นิยมของคนไทยสุดๆ คือ สเวนเซนส์ จุดเริ่มต้นของไอศกรีมแบรนด์นี้เป็นมาอย่างไร 

 

ร้อนๆ แบบนี้หลายคนมักพุ่งตรงไปที่ห้างสรรพสินค้า และหาอะไรเย็นๆ ทาน ซึ่งไอศกรีมถือเป็นสินค้าขายดีในช่วงนี้  และไอศกรีมที่เป็นที่นิยมของคนไทยสุดๆ คือ สเวนเซนส์ จุดเริ่มต้นของไอศกรีมแบรนด์นี้เป็นมาอย่างไร  

 

ในปี 1948 นาย "Earle Swensen " เปิดร้านไอศกรีมร้านแรกในซานฟรานซิสโก บน Russian Hill  และได้นำเสนอไอศกรีมแบบที่ว่า 'ดีเท่าที่พ่อเคยทำ' และ Swensen's เป็นชื่อที่ตั้งใจให้เป็นคำที่มีความหมายว่า ไอศครีมพิเศษอันเอร็ดอร่อย

 

Earle Swensen จึงได้สร้างสรรค์ไอศกรีม 180 รสชาติ เป็นที่ชื่นชอบทั้งกลุ่มเด็กและผู้ใหญ่ ทำให้ Earle Swensen ได้ชื่อว่าเป็น 'America's Ice Cream Man' และร้านสเวนเซนส์ได้ขยายสาขามากกว่า 200 แห่ง ทั่วโลก ทั้งในเอเชีย, ตะวันออกกลาง, สหรัฐอเมริกา และอเมริกาใต้

 

การออกแบบร้าน มีพื้นฐานบนคอนเซปต์ The American Fountain ร้าน Swensen's ได้ทำเป็น dining area รวมเข้าไป มีลักษณะเป็นบูธ และบรรยากาศงานเลี้ยง ประดับประดาด้วยโคมไฟทิฟฟานี่  สร้างบรรยากาศให้อบอวลไปด้วยความอบอุ่น และเป็นกันเอง

 

 Swensen's  มีชื่อเสียงในการทำ  "ไอศกรีมซันเด "

 

ซันเดที่มีชื่อเสียงที่สุดเป็น Earthquake 8 ชั้น เวลาเสิร์ฟจะมีควันจากน้ำแข็งแห้งในแก้วด้วย ไอศครีมอีกอย่างที่น่าดึงดูดคือ ไอศครีม Coit Tower ได้แรงบันดาลใจจาก San Francisco Landmark และ Gold Rush ในวันบุกเบิกตะวันตกยุคเก่า

 

Swensen's พัฒนาความแปลกใหม่ที่ให้ลูกค้าสามารถเฉลิมฉลองกับเค้กไอศกรีมที่บ้าน ที่เต็มไปด้วยควันน้ำแข็งแห้งรักษาความเย็น ทำให้มีการพัฒนากล่องโฟมขึ้นมา เรียกกันว่า Swensen's Cool Box ที่ทำให้เค้กไอศกรีมยังคงรูปและเย็นนาน 6 ชั่วโมง มีเค้กไอศครีมสำหรับสั่งกลับบ้านให้เลือกถึง 34 แบบ Swensen's ยังได้รับอนุญาตให้ใช้ตัวละครดิสนีย์ทำเป็นเค้กไอศครีม ได้จับเอาตัวละครที่คุ้นเคยกันดีในลักษณะท่าทางในแบบที่มีชีวิตชีวาเหมือน ต้นตำรับ 57 รูปแบบ

 

ใน 1 ปี คนไทยมีอัตรากินไอศครีมคนละ 1.7 ลิตร เห็นตัวเลขครั้งแรกอาจดูเหมือนเยอะ แต่หากเทียบกับประเทศเมืองหนาวแล้วถือว่าอัตราการกินไอติมของคนไทยเราน้อยกว่ามาก  เพราะออสเตรเลียหรือบางประเทศในยุโรปมีอัตราการกินไอศครีมคนละ 25 ลิตรต่อปี  ญี่ปุ่นกินไอศครีม 15 ลิตรต่อปี  ส่วนมาเลเซียกับสิงคโปร์ทานไอศครีม 7-8 ลิตรต่อปี